Đôi mắt Mê Kông: Làng tôm khô Rạch Gốc

Anh Chí Linh chia sẻ nhiều điều thú vị về cuộc sống của bà con Rạch Gốc

"Đôi mắt Mê Kông" tập 8 là một hành trình khám phá, trải nghiệm và tìm hiểu về nghề làm tôm khô tại thị trấn Rạch Gốc.

Chương trình mở đầu bằng cuộc trò chuyện thú vị giữa MC Nguyên Bảo và anh Hồng Chí Linh, thế hệ thứ ba trong một gia đình ba đời bám biển, thuộc một trong những cơ sở làm tôm khô tồn tại lâu đời tại địa phương.

Theo lời kể của anh Chí Linh, khán giả đã có những hình dung sinh động về nguồn sinh khí từ mạch sống hạ lưu châu Thổ sông Mê Kông đã nuôi dưỡng làng chài và người dân đất mũi hàng trăm năm nay.

Khán giả có dịp trải nghiệm nhịp sống sôi động khi ghe về bến

Theo chân đoàn làm phim, khán giả có dịp trải nghiệm quy trình làm tôm khô đầy thú vị. Từ 1 giờ sáng sớm, ghe thuyền bắt đầu đi quăng lưới bắt tôm cá và sẽ về lại bến vào 5 giờ chiều ngày hôm sau.

Trong khung cảnh nhộn nhịp từ các ghe tàu, người dân tập trung phân loại hải sản, cân tôm và để doanh nghiệp đến thu mua. Người xem được tận mắt chứng kiến sự khẩn trương trong lao động để đảm bảo độ tươi của tôm trong những chuyến kéo lưới trong ngày.

Luộc tôm và sấy tôm là hai công đoạn khó nhất trong quy trình làm tôm khô

Ngay sau khi tôm được thu mua từ các ghe, chúng sẽ được đem luộc. Anh Chí Linh cho biết: "Luộc tôm là khâu khó nhất, cần những người có tay nghề, sau đó đến sấy tôm - cũng là khâu đòi hỏi người sấy phải có kinh nghiệm. Sau đó, tôm sẽ được đưa đi phân loại theo cùng kích cỡ, rồi đến bước đập tôm và đóng gói bằng cách hút chân không để bảo quản được lâu".

Từ những ngày đầu làm tôm thủ công, đến nay tôm khô đã được chế biến công nghiệp, đảm bảo cho ra sản phẩm chất lượng tốt hơn, đảm bảo hơn. Con tôm khô cũng vì thế tỏa đi khắp các vùng miền của đất nước, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. 

"Đôi mắt Mê Kông" - 22g45 thứ Sáu hàng tuần trên HTV7.