Dê xào tía tô cà bát lạ miệng

Nguyên liệu:

• Thịt đùi dê: 400g
• Cà bát: 2 quả
• Tía tô: 10 lá
• Lá lốt: 10 lá
• Nước cốt dừa: 1/2 chén
• Ớt sừng, hành tím
• Gừng băm, tỏi băm
• Bột năng, bột xù
• Mayonnaise
• Gia vị nêm sẵn lẩu Thái

Thực hiện:

• Cà bát cắt đôi, bỏ hạt
• Thịt đùi dê cắt lát mỏng khoảng 3mm, ướp vào 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn lẩu Thái, 2 muỗng cà phê nước bột năng
• Lá lốt, tía tô cắt sợi
• Hành tím cắt làm 4
• Ớt sừng cắt hình thoi
• Đun dầu nóng, cho cà bát vào chiên vừa chín, vớt ra
• Cho dầu vào một chảo khác, cho hành tím vào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm vào, phi thơm
• Thêm ớt sừng để tạo màu sắc
• Cho thịt dê vào xào
• Cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, xào thịt dê đến khi sánh sệt lại, tắt lửa
• Cho lá lốt và tía tô vào
• Cho thịt dê vào các miếng cà bát, thêm sốt mayonnaise trên mặt rồi đem nướng lửa trên

Lưu ý:

• Ngâm cà bát trong nước muối pha loãng để giúp cà thấm vị và giữ màu trắng
• Ướp thịt dê với nước bột năng để thịt không bị khô khi xào
• Nướng lửa trên để nước thịt thấm vào cà bát và tạo màu đẹp mắt cho món ăn