Đầu bếp trẻ ở Bangkok nhắm đến khách hàng cao cấp

Ẩm thực Thái Lan được ví von đang bước vào thời kỳ hoàng kim. Nguồn ảnh AFP

Nhiều người gọi thời điểm này là thời hoàng kim của ẩm thực Thái Lan. Nhiều đầu bếp trẻ, trong đó có những người học ở nước ngoài, đã định hướng dịch vụ của họ theo hướng ẩm thực cao cấp, thay thế cho các món ăn đường phố phổ biến với du khách trước đại dịch Covid-19.

Hiện nay ở Bangkok có khoảng 30 nhà hàng được gắn sao Michelin, tức gấp đôi so với năm 2017, năm đầu tiên xuất hiện xếp hạng Michelin với nhà hàng Thái Lan.

Năm nay, danh hiệu nhà hàng ngon nhất châu Á do sách hướng dẫn ẩm thực "50 BEST" của Anh bầu chọn đã được trao cho nhà hàng Le Du. Nhà hàng này của đầu bếp Thitid Tassanakajohn chuyên về các món ăn Thái Lan được làm mới.

Bếp Trưởng nhà hàng Le Du Thitid Tassanakajohn có biệt danh là "Chef Ton". Nguồn ảnh AFP

Thitid Tassanakajohn có biệt danh là "Chef Ton", Bếp trưởng Nhà hàng Le Du chia sẻ "15 năm trước khi tôi mở nhà hàng đầu tiên, mọi người đều nghĩ là nghệ thuật nấu ăn Thái nổi bật với các món ăn đường phố, rẻ tiền. Tôi mở nhà hàng để làm thay đổi suy nghĩ đó, nhắm vào ẩm thực tinh tế, cao cấp hơn."

"Chef Ton" hiện là chủ của 8 nhà hàng. Như nhiều đầu bếp nhà hàng có sao khác ở Thái Lan, Chef Ton có tài khoản Instagram với nhiều chục ngàn người đăng ký và là giám khảo cuộc thi nấu ăn trên truyền hình Thái Lan.

Các đầu bếp trẻ và nhà hàng Thái Lan đang hướng đến phân khúc thực khách cao cấp. Nguồn ảnh AFP

Các đầu bếp trẻ và nhà hàng ăn cao cấp của họ phản ánh xu hướng của Thái Lan hiện nay là  thúc đẩy du lịch ở phân khúc cao cấp, để bù lại số lượng khách chưa phục hồi như trước đại dịch. Giá cả một bữa ăn trong các nhà hàng như vậy thường rất cao, khoảng 150 đôla, tức là hơn một nửa mức lương tháng tối thiểu của người Thái.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9