Tại thị trấn nhỏ Quivicán, cách thủ đô La Habana khoảng 50 cây số, gia đình ông Núñez đã trồng và bán khoai mì nhiều năm qua. Ông chia sẻ mình từng phụ bà trồng khoai, mẹ ông thì làm bánh, còn con ông giờ cũng quen thuộc với loại nông sản này. Không chỉ thế, ông hy vọng các thế hệ mai sau sẽ tiếp nối truyền thống gia đình.
Gia đình ông Núñez đã trồng và bán khoai mì nhiều năm qua. Nguồn ảnh: AP
Nghề trồng khoai mì ở Cuba đã được truyền qua nhiều thế hệ. Bởi khoai mì là một trong những nguyên liệu chính trong chế độ ăn uống của người bản địa ở vùng Ca-ri-bê. Nó có thể được dự trữ trong nhiều tháng trước khi mang ra chế biến.
Nướng bánh khoai mì truyền thống. Nguồn ảnh: AP
Sau khi thu hoạch, người ta tiến hành các công đoạn như gọt vỏ, rửa sạch, mài lấy bột rồi từ đó làm thành món bánh nướng truyền thống. Theo các chuyên gia ẩm thực, loại bánh khoai mì này có độ mỏng giòn, tương tự bánh tortila của Mexico, hay bánh bắp arepa của Venezuela. Do đó, nó có thể ăn cùng với các món mặn - như các loại thịt, và cả món ngọt - như dừa chẳng hạn. Ở Cuba, người ta ăn bánh cùng thịt bò hầm ropa vieja, hay một số nguyên liệu khác, hay đôi khi, chỉ cần thêm một chút muối và dầu lên bánh thôi thì cũng ngon rồi.
Món bánh khoai mì có thể ăn kèm với rất nhiều thứ, hoặc chút dầu, muối cũng đủ ngon rồi! Nguồn ảnh: AP
Bên cạnh việc tìm kiếm sự công nhận của UNESCO, người dân Cuba cũng hy vọng món bánh sẽ được mọi người yêu thích và thưởng thức nhiều hơn, bởi nó không chỉ là một món ăn lành mạnh mà còn mang giá trị văn hóa bản địa sâu sắc.
Email:
Mã xác nhận: