Nguyên liệu:
- Tôm sú nhỏ: 150g
- Đậu đũa: 300g
- Thơm chín: 1/6 trái
- Sả cây: 1 cây
- Ớt hiểm: 1 quả
- Ngò rí, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt
Chế biến:
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, ướp với 1/4 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm.
- Sả cây cắt lát. Ớt hiểm băm nhỏ. Thơm bỏ cùi, cắt lát vừa ăn.
- Đậu đũa cắt khúc 5cm, chần qua nước sôi có nêm ít muối khoảng 2 phút, vớt ra để ráo. Chần đậu đũa sơ qua để khi xào đậu đũa chín đều, dễ thấm gia vị và giữ màu đẹp hơn.
- Đun nóng dầu cho sả cây và 1/2 muỗng ớt băm vào phi thơm, cho tôm vào xào vừa chín tới, trút ra dĩa.
- Phi thơm 1 muỗng tỏi băm, cho đậu đũa vào xào, nêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước. Xào đến khi đậu đũa vừa chín tới thì cho thơm và tôm vào đảo đều, tắt bếp.
- Cho đậu đũa xào tôm ra dĩa, rắc ít tiêu cùng ngò rí lên trên, chấm với nước tương và ớt cắt lát. Ăn kèm với cơm trắng.
Email:
Mã xác nhận: