Nguyên liệu:
- Gà ta 1/2 con
- Lá é trắng 100g
- Măng tươi bào 250g
- Ớt hiểm xanh 5 trái
- Ớt sừng đỏ 1 trái
- Nước dùng gà 1.5 lít
- Hành tỏi băm, tỏi phi có dầu, nước cốt chanh
- Muối hột, đường, dầu ăn, bột canh
- Giã 1 muỗng bột canh với 5 trái ớt xanh và 1 muỗng hành tỏi băm.
- Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp trên. Ướp gà cho món canh nên ướp vị hơi đậm để gà thấm vị, sau khi nấu gà sẽ có vị vừa ăn.
- Lá é nhặt rửa sạch, chừa vài đọt non để trang trí. Măng luộc qua nước với ít muối hột, vớt ra, ép bớt nước.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, thêm 1.5 lít nước dùng gà vào, đun sôi, vớt bọt kĩ, cho măng vào, rồi nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột canh, nấu đến khi thịt gà vừa chín mềm, nêm thêm 1 muỗng nước mắm và cho lá é vào đảo đều, tắt lửa. Dùng lá é trắng giúp món canh có hương vị đặc trưng, lạ miệng. Sau cùng cho 2 muỗng nước cốt chanh.
- Múc canh ra tô, thêm tỏi phi, ớt đỏ cắt lát, trang trí với ít lá é. Dùng với cơm hoặc bún.
Email:
Mã xác nhận: