Nguyên liệu:
- Cá lóc đồng: 2 con
- Khế chua: 3 trái
- Cà chua chín đỏ: 1 trái
- Hành tím: 30g
- Ớt hiểm, sả cây
- Rau răm, húng quế
- Bột nghệ, ớt bột vẩy
- Bột ngọt
- Hạt nêm
Thực hiện:
- Kế cắt lát mỏng
- Ớt hiểm đập dập (khoảng 3-4 trái)
- Sả đập dập cắt khúc
- Cà chua cắt múi cau
- Rau thơm cắt rối
- Cá làm sạch vảy, bỏ máu tanh, cắt làm đôi
- Trộn đều 1/2 bột nghệ, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho cá vào ướp với hỗn hợp gia vị này trong khoảng 10 phút
- Cho một 2 muỗng canh dầu vào nồi, cho sả cắt khúc cùng hành tím củ vào phi, sau đó cho cá vào chiên áp chảo
- Vớt cá ra, cho cà chua và ớt bột vào xào cho dậy mùi, cho 1,5 lít nước nóng vào nồi
- Khi nước sôi trở lại, cho khế và ớt hiểm vào
- Nêm vào canh 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, sau 3 phút, cá chín, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp
- Cho rau nêm vào canh
Lưu ý:
- Khứa nhẹ trên mình cá để gia vị thấm đều vào thịt cá
- Xóc cá với hành và sả phi để cá thấm vị và không tanh
- Cho bột nghệ và ớt bột vẩy vào món canh để tạo hương vị đặc trưng, hấp dẫn
Email:
Mã xác nhận: