Cá ngừ đại dương lúc lắc, lạ mà quen

Nguyên liệu:

Thực hiện:

• Cá ngừ cắt vuông cờ
• Ướp vào cá: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều. Ướp cá trong 5-7 phút
• Ớt chuông cắt vuông cờ
• Hành tây cắt khối vuông
• Tỏi đập dập
• Pha sốt xào: 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 tương ớt và 1 muỗng canh tương cà.
• Chiên vàng khoai tây, ướp khoai đã chiên với một ít muối tiêu để khoai thấm vị
• Cá ngừ đem chiên vàng với lửa lớn
• Cho một ít dầu vào chảo, cho tỏi đã đập dập vào phi thơm.
• Cho ớt và hành tây và xóc đều, sau đó cho sốt xào vào, đảo đều
• Cuối cùng, cho 10g bơ vào, tăng lửa lớn, xóc đều rồi tắt bếp

Lưu ý:

• Ướp nước cốt chanh vào cá giúp khử mùi tanh
• Ướp cá với nước tương giúp cá có vị đậm đà và hương thơm đặc trưng
• Cho bơ vào sau cùng giúp món ăn không bị khô và bóng mượt hơn