"Cơm nhà Việt Nam" được phát sóng định kỳ lúc 20g30 thứ Sáu hàng tuần trên kênh HTV7. Tuần này, chương trình đã ghé thăm chợ Bình Trưng, một ngôi chợ truyền thống khá lâu năm. Đầu bếp Hiền Minh tiết lộ, "theo như tìm hiểu của chị thì ngôi chợ này đã tồn tại được 60-70 năm".
Khi MC Huỳnh Lập cùng đầu bếp Hiền Minh đến, chợ đã bắt đầu vãn khách. Thì ra, người dân thường đi chợ Bình Trưng từ rất sớm, khoảng 5-6 giờ sáng. Vậy nên, Huỳnh Lập và đầu bếp Hiền Minh khá lo lắng cho việc tìm khách mời tham gia chương trình. Người đầu tiên Huỳnh Lập hỏi thăm là chị Thúy, một tiểu thương trong chợ và đang... úp mặt trốn vì xấu hổ.
Cuộc trò chuyện giữa ê-kíp chương trình và chị Thúy diễn ra vui vẻ và sôi nổi. Ngay sau đó, họ nhanh chóng mời được chị Xuân (phường Thảo Điền, TP Thủ Đức) tham gia "Cơm nhà Việt Nam" kỳ này. Dịu dàng, từ tốn, chị Xuân giới thiệu về thực đơn đậu hũ xào nấm rơm; canh cải bó xôi nấu thịt viên; cá dứa một nắng chiên và cùng ê-kíp chương trình đi chợ.
Trong quá trình chọn nấm, đầu bếp Hiền Minh chia sẻ: "Nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, có hình tròn, vẫn còn búp, không bị dập nát. Nấm cầm chắc tay và trắng đều là những nấm còn tươi mới". Khi sơ chế các nguyên liệu, đầu bếp Hiền Minh cũng mách chị Xuân cách rửa nấm sạch. "Nấm rơm sau khi mua về, cho vào nước vo gạo hoặc nước bột năng pha loãng, ngâm khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt nấm ra, rửa lại bằng nước sạch. Cách này làm giảm bớt mùi hăng đặc trưng của nấm, nấm sạch trắng hơn và khi chế biến sẽ giòn hơn".
Đặc biệt, cả chị Xuân và đầu bếp Hiền Minh đều dành sự yêu thích cho cải bó xôi. Loại rau này còn có tên gọi là rau bina, cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất sắt, vitamin A, vitamin K và chất xơ.
Khi thưởng thức món canh, đầu bếp Hiền Minh nhạy bén phát hiện chị Xuân có nêm nước mắm trong đó vì nước canh có vị hậu chua. Trong khi đó, MC Huỳnh Lập và bé Khoai (con trai chị Xuân) rất yêu thích món canh này. Họ còn trò chuyện về bộ phim hoạt hình "Thủy thủ Popeye", một nhân vật luôn có được sức mạnh từ rau bina để tiêu diệt gã to con độc ác.
Bữa cơm cứ thế nhẹ nhàng trôi qua trong tiếng cười và trò chuyện thân tình. Quý khán giả có thể đón xem các tập tiếp theo của "Cơm nhà Việt Nam", được phát sóng lúc 20g30 thứ Sáu hàng tuần trên kênh HTV7.
Email:
Mã xác nhận: