Thịt ba chỉ rim chanh sả chua cay đưa cơm

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ rút sườn 300g
• Sả 1 cây
• Lá chúc 5 lá
• Cà chua 1 trái
• Ớt sừng 1 trái
• Ớt hiểm 1 trái
• Hành tím 2 củ
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Hạt nêm, bột ngọt

Thực hiện:

• Thịt ba chỉ cắt thanh chì
• Hành tím băm nhỏ
• Nêm vào thịt ba chỉ 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Sả cây cắt lát
• Cà chua lấy hạt, băm nhuyễn
• Ớt hiểm đập dập
• Ớt sừng cắt hạt lựu
• Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Tiếp tục cho ớt sừng, sả cắt lát vào
• Lá chúc vò sơ, cho vào xào cùng cà chua
• Cuối cùng cho thịt ba chỉ vào xào săn. Thêm 1 muỗng canh nước mắm
• Thêm vào chảo thịt 1 chén nước lọc.
• Lưu ý: Sau khi rim xong, tăng lửa và đảo thịt liên tục giúp tạo độ sệt cho món ăn
• Sau khi rim thịt chín, cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh trước khi tắt bếp. Việc thêm nước cốt chanh giúp thịt săn, giữ mùi thơm và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn