Mảnh ghép Michelin mới tại Long Triều: Chào đón Tân Bếp trưởng Điều hành Angus Chan

Giờ đây, Long Triều chính thức lật mở một chương mới đầy cảm hứng khi chào đón sự đồng hành của Tân Bếp trưởng Điều hành Angus Chan.

Hành trình gần hai thập kỷ của đầu bếp Angus Chan trong thế giới ẩm thực cao cấp là một chuỗi những tháng ngày tôi luyện bền bỉ tại các căn bếp danh giá bậc nhất Hồng Kông. Tốt nghiệp tại Học viện Ẩm thực Trung Hoa, đồng thời là cựu sinh viên tại Đại học Trung văn Hương Cảng (CUHK) - một trong những ngôi trường danh giá bậc nhất châu Á, ông chọn cho mình con đường phát triển ẩm thực nghiêm túc: thấu hiểu gốc rễ truyền thống trước khi chạm tay vào những sáng tạo mang tính thời đại.

Từ những dấu ấn tại hai nhà hàng 1 sao Michelin: Golden Valley và Lei Garden, đến vị trí Senior Wok Chef tại Rùn - nhà hàng 2 sao Michelin thuộc khách sạn St. Regis; hay gần đây nhất là vai trò Bếp phó điều hành tại nhà hàng Spring Moon của khách sạn huyền thoại The Peninsula Hong Kong. Đầu bếp Chan đã khẳng định bản lĩnh của một bậc thầy khi trực tiếp gìn giữ các chuẩn mực khắt khe của những biểu tượng Michelin này.

Không chỉ là người làm chủ căn bếp, đầu bếp Chan còn là một gương mặt quen thuộc tại các đấu trường quốc tế với bảng thành tích đáng nể.

Giải Vàng đồng đội tại Cuộc thi Tranh tài Vua Đầu bếp Trung Hoa Quốc tế Ma-cao vào năm 2025 Ngôi vị Vô địch tại Giải thưởng Vua Đầu Bếp Xuất Sắc Nhất năm 2024 Giải vô địch Đầu bếp Bậc thầy Thế giới về Món ăn Quảng Đông vào các năm 2017 và 2023

Trong thời gian sắp đến, đầu bếp Chan sẽ đồng hành cùng Cố vấn Ẩm thực của Long Triều - Siu Hin Chi, người đứng sau nhà hàng 2 sao Michelin Ying Jee Club, Hong Kong và sở hữu bộ sưu tập 30 ngôi sao Michelin danh giá. Mang theo nghệ thuật kiểm soát lửa bậc thầy (Wok Hei) kết hợp cùng những am hiểu chuyên sâu về thảo dược và dinh dưỡng để kế thừa và nâng tầm tinh hoa Quảng Đông truyền thống, đầu bếp Chan hứa hẹn sẽ khai mở những trải nghiệm vị giác độc bản chỉ có ở Long Triều, viết tiếp một triết lý ẩm thực không dừng lại ở khuôn mẫu truyền thống. Tại đây, mỗi món ăn là sự hòa quyện của tay nghề đầu bếp bậc thầy, tinh thần sáng tạo, nguồn nguyên liệu tinh tuyển và câu chuyện văn hóa được kể lại bằng hương vị.

Với sự đồng điệu trong triết lý tôn vinh phong vị nguyên bản của sản vật thượng hạng, đầu bếp Angus Chan chính là mảnh ghép hoàn hảo cùng Long Triều viết nên một chương mới đầy rực rỡ, hứa hẹn sẽ mang đến một hành trình ẩm thực Quảng Đông thăng hoa với những sáng tạo đương đại độc đáo, đánh thức mọi giác quan.