Khám phá "viên ngọc ẩn" giữa lòng TP | Quán ăn hạnh phúc

"Quán ăn hạnh phúc" đang được phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Trong tập 38, Nam Khánh và Gia Linh cùng đến Clay Saigon, một nhà hàng nằm trong con hẻm nhỏ với không gian xanh mát, hiện đại và tầm nhìn hướng sông. 

"Quán ăn hạnh phúc" tập 38 giới thiệu không gian Clay Saigon

Theo anh Tân, quản lý nhà hàng, Clay Saigon được xây dựng với mong muốn trở thành điểm đến để thực khách gặp gỡ, quây quần và tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Không gian nhà hàng gây ấn tượng bởi sự kết hợp giữa gỗ, cây xanh và những gam màu nguyên sơ. Tên gọi "Clay" không chỉ gợi liên tưởng đến chất liệu đất sét được sử dụng trong một số vật dụng mà còn thể hiện tinh thần gần gũi với thiên nhiên. Với Nam Khánh và Gia Linh, nơi đây giống như một "viên ngọc ẩn" chờ thực khách khám phá giữa lòng TP.

Ẩm thực đặc sắc tại "Quán ăn hạnh phúc" tập 38

Hành trình ẩm thực bắt đầu với hai loại cocktail Golden Age và Whisper Coconut. Một loại kết hợp trà trái cây, ổi và me, trong khi loại còn lại hòa quyện dừa thốt nốt cùng sả. Gia Linh thích thú trước cách các thức uống tạo nên sự giao thoa giữa nét hiện đại và những nguyên liệu gần gũi với văn hóa ẩm thực Châu Á.

Ở phần khai vị, bánh mì cá hồi xông khói chinh phục cả hai nhờ sự cân bằng giữa vị béo của phô mai, vị chua nhẹ của cà chua và hương thơm đặc trưng của cá hồi. Nam Khánh đánh giá cao cách chế biến khi hương vị tự nhiên của nguyên liệu vẫn được giữ lại. 

Đặc biệt, pate gan ngỗng kết hợp lươn Nhật mang đến bất ngờ với kết cấu béo mịn cùng nhiều tầng hương vị. Sự kết hợp tưởng như khác biệt lại tạo nên tổng thể hài hòa, để lại ấn tượng cho cả hai.

Sau phần khai vị, cả hai chuyển sang khu vực sân vườn để tiếp tục khám phá thực đơn cùng đầu bếp Bảo đến từ Pháp. Những món chính tại đây thể hiện rõ tinh thần giao thoa giữa ẩm thực Nhật Bản và Pháp, chú trọng làm nổi bật chất lượng nguyên liệu thông qua cách chế biến.

Sò điệp Hokkaido nướng gây chú ý với độ mềm mọng, vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng gan ngỗng và lớp bọt cappuccino. Nam Khánh ví sự kết hợp này như một bức tranh ẩm thực, trong đó các nguyên liệu khác biệt vẫn giữ được nét riêng nhưng không lấn át nhau.

Với cá tuyết đen, điểm nhấn nằm ở phần da được áp chảo vừa phải, tạo độ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Nam Khánh cho rằng, với những nguyên liệu cao cấp, cách chế biến cần tập trung làm nổi bật hương vị vốn có. 

Trong khi đó, Surf and Turf kết hợp steak và tôm hùm tiếp tục gây ấn tượng bởi sự chỉn chu trong lựa chọn nguyên liệu cùng phần sốt phô mai đậm vị.

Khép lại bữa tiệc là Three Way Chocolate, món tráng miệng kết hợp ba tầng kết cấu sô-cô-la nhưng vẫn giữ được vị ngọt dịu và sự cân bằng sau chuỗi hương vị phong phú. 

Đây cũng là món ăn được Gia Linh yêu thích nhất nhờ cách xử lý sáng tạo, đưa ba sắc thái của sô-cô-la vào cùng một tổng thể hài hòa. Nam Khánh lại ấn tượng với bò Wagyu ủ khô, đặc biệt ở độ mềm, vị ngọt tự nhiên và chiều sâu hương vị được tạo nên từ quá trình xử lý công phu.

Quán ăn hạnh phúc

"Quán ăn hạnh phúc" hứa hẹn sẽ đưa thực khách đến thưởng thức món ngon từ những nhà hàng sang trọng đến các hàng quán bình dân trên khắp TP. Hồ Chí Minh, qua đó giúp khán giả hiểu hơn về ẩm thực, từ nguyên liệu đến cách chế biến cũng như câu chuyện của những người làm nghề, các chủ kinh doanh ẩm thực của thành phố.

Tiếp tục theo dõi những hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị tiếp theo tại "Quán ăn hạnh phúc". Chương trình được phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7.