Độc đáo lễ hội tương ớt ở Tunisia

Tương ớt Harissa bắt nguồn từ chữ "haras" trong tiếng Ả Rập có nghĩa là "xay". Nguyên liệu chính là ớt Baklouti, ngoài ra còn có có tỏi, giấm và một số gia vị khác. Harissa xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người Tunisia, từ nhà hàng cho đến quán ăn bình dân.

Tương Harissa có màu đỏ gạch, vị cay nồng

Chahida Boufayed - Nghệ nhân làm tương Harissa, chia sẻ: "Giữa tôi và Harissa có một câu chuyện tình. Loại sốt ớt này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Tunisia. Giờ thì nó đã trở nên nổi tiếng khắp nơi trên thế giới sau khi được UNESCO công nhận".

Quy trình sản xuất tương Harissa

Tương Harissa có màu đỏ gạch, vị cay nồng được phết lên bánh mì cùng với dầu ô-liu. Người dân Tunisia cũng thích ăn kèm với các món trứng, cá, món hầm và bánh mì. Được ví như "tương ớt Sriracha" phiên bản Bắc Phi", Harissa đã xuất hiện trên bàn ăn tại Mỹ, Pháp, Trung Quốc và nhiều nước khác.

Tương Harissa có màu đỏ gạch, vị cay nồng được phết lên bánh mì cùng với dầu ô-liu

Tương Harissa đã xuất hiện trên bàn ăn tại Mỹ, Pháp, Trung Quốc và nhiều nước khác

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9