Đậu hũ nhồi nấm bào ngư

Nguyên liệu:

Chế biến:

Đậu hũ cắt 1 bên đầu, dùng muỗng lấy 1 phần ruột đậu hũ ra, giữ lại phần ruột này, dằm nhỏ ra.
Nấm mèo cắt sợi. Nấm bào ngư cắt hạt lựu. Hành boaro cắt lát mỏng.
Pha sốt gia vị: 1/4 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào chay, 3 muỗng nước tương, 1 chén nước, ít tiêu.
Phi thơm 1 muỗng hành boaro với 1 muỗng dầu ăn, cho nấm bào ngư và nấm mèo vào xào, nêm 1/4 muỗng hạt tiêu, 1/4 muỗng hạt nêm, đảo đều rồi tắt lửa, cho phần ruột đậu hũ vào, trộn đều.
Nhồi phần nhân nấm này vào ruột miếng đậu hũ. Xếp đậu hũ vào dĩa, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
Làm sốt gừng: Phi thơm phần hành boaro còn lại với 2 muỗng dầu ăn, cho gừng và phần sốt gia vị đã pha vào, nấu sôi, thêm nước bột năng cho sốt hơi sệt lại.
Cho đậu hũ hấp ra dĩa, chan sốt gừng lên trên, dùng nóng với cơm.

Thiên An