Canh sườn nha đam ngọt mát ngày hè

Nguyên liệu:

• Sườn non: 200g
• Nha đam: 1 bẹ lớn
• Đậu xanh: 50g
• Kỷ tử: 10g
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 2 cây
• Hạt nêm

Thực hiện:

• Nha đam gọt vỏ, cắt miếng vuông cỡ 1,5-2cm
• Sườn non cắt khúc vừa ăn
• Đậu xanh, kỷ tử ngâm mềm
• Đầu hành lá băm nhuyễn
• Hành lá và ngò rí cắt nhỏ
• Ướp sườn với đầu hành băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút
• Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho sườn vào xào sơ
• Thêm 1,5l nước
• Cho đậu xanh vào nồi canh
• Nêm vào canh 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối
• Nấu khoảng 40-45 phút cho sườn mềm, hạt đậu xanh nở bung ra
• Cho nha đam vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp
• Cho hành ngò, và kỷ tử vào sau cùng.

Lưu ý:

• Rửa nha đam qua nước muối để nha đam bớt nhớt và không bị đắng
• Xào sườn trước khi nấu để sườn thơm, ngọt thịt và thấm vị
• Dùng đậu xanh nguyên vỏ để giữ chất xơ