Bún măng cá ngừ

Nguyên liệu:

- 800 gram cá ngừ

- 300 gram măng tươi

- 250 gram sườn giò heo

- 50 gram hành tím

- 50 gram hành lá

- 1/2 muỗng ớt sa tế khô

- 30 gram ớt xiêm

- 10 gram ớt sừng không cay

- 30 gram tỏi chua

- 100 gram xà lách

- 50 gram ngò gai

Hạt nêm, bún tươi trụng sợi

Thực hiện:

- Cá ngừ cắt khúc vừa ăn, hấp chín, tách lấy phần thịt, để riêng phần đầu

- Ngò gai cắt nhỏ; ớt sừng không cay cắt xéo; măng tươi luộc chín, ngâm nước đá, để ráo, cắt miếng vừa ăn; xà lách cắt nhỏ

- Phi vàng hành tím cắt lát với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho măng tươi vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế khô. Sau đó cho tất cả vào nước dùng

- Cho cá đã hấp ra nồi, cắt nhỏ 

- Sau khi trụng bún xong thì cho bún và cá vào tô rồi dùng