Bầu nướng sò điệp cay

Nguyên liệu:

- 500 gram bầu trái

- 200 gram sò điệp tươi

- 150 gram mỡ heo

- 100 gram hành lá băm

- 10 gram tiêu xanh

- 1 muỗng canh ớt sa tế khô

- 50 gram khô cá chỉ vàng

- 1 muỗng canh bột năng

- 1,5 muỗng canh dầu gấc

Nước mắm, đường cát, rượu hoa tiêu

Thực hiện:

- Khô cá chỉ vàng nướng chín, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn

- Luộc sơ phần bầu đã cắt rồi cho vào lò vi sóng đến khi chín

- Tiêu xanh lấy phần hạt, khô đã xé đem xay nhuyễn

- Mỡ heo luộc sơ, cắt nhỏ, thắng lấy tốp mỡ và nước mỡ heo

- Hành lá băm nhuyễn, để riêng đầu hành

- Pha 1 muỗng canh bột năng với 1 chén nước lọc

- Phi thơm 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh nước mỡ heo, 1 muỗng canh hành băm. Kế tiếp, cho cồi sò điệp vào xào với rượu hoa tiêu, 2 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng canh dầu gấc, tiêu xanh, đầu hành

- Cho 3 muỗng canh nước mỡ heo nóng vào chén hành lá băm