Bắp cải cuộn kho chay ngọt thanh, đưa cơm

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Đun sôi nước cùng ít muối và đường. Nước sôi cho bắp cải vào chần vừa mềm, vớt ra ngâm nước lạnh
Bông hẹ chần sơ
Nấm đông cô luộc chín, cắt làm đôi hoặc làm bốn
Nấm mèo cắt nhỏ
Đậu hũ cắt miếng vừa
Cọng ngò cắt nhỏ
Xay nhuyễn hỗn hợp gồm: đậu hũ, 2 tai nấm đông cô, 2 tai nấm mèo, 1 muỗng canh boa-rô phi, cọng ngò cắt nhỏ, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cho vào hỗn hợp đậu đã xay 50g cà rốt băm cùng một ít bún tàu cắt nhỏ
Trải bắp cải ra thớt, cho nhân vào cuộn đều, cột lại bằng bông hẹ
Pha nước sốt kho: 1 chén nước, 2 muỗng cà phê hạt nêm nấm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh nước tương
Cho ít dầu ăn vào nôi, phi thơm boa-rô băm, cho nấm đông cô và cà rốt cắt lát vào xào.
Xếp bắp cải cuộn vào nồi, thêm nước sốt kho vào kho đến khi cạn nước

Lưu ý:

Đan Quỳnh