Ẩm thực Việt Nam qua góc nhìn đầu bếp quốc tế | 100 Flavors - Michelin-Starred Chefs

Ẩm thực Việt Nam qua góc nhìn đầu bếp quốc tế

Trong tập 5, 100 Flavors - Michelin-Starred Chefs đưa khán giả đến nhiều địa điểm tại Việt Nam. Tại đây, các đầu bếp trực tiếp khám phá nguyên liệu địa phương. Đồng thời, họ tìm hiểu những sản vật, ẩm thực đặc trưng của từng vùng miền.

Sau mỗi chuyến đi, những nguyên liệu quen thuộc trở thành chất liệu sáng tạo. Chẳng hạn, tôm được kết hợp với thì là và sốt rượu vang Sauternes. Bên cạnh đó, ravioli sò điệp được dùng cùng beurre blanc, sả và cà ri xanh. Mặt khác, cua địa phương, bạch tuộc và các loại rau thơm cũng được đưa vào thực đơn. Cà rốt và nhiều nguyên liệu bản địa góp phần tạo nên những món ăn mới.

Qua đó, các đầu bếp kết hợp kỹ thuật chế biến hiện đại với hương vị Việt Nam. Những nguyên liệu quen thuộc vì thế được thể hiện theo cách mới. Mỗi món ăn cũng mang dấu ấn riêng của người thực hiện.

Hành trình này cho thấy sự giao thoa giữa nhiều phong cách. Kỹ thuật châu Âu được kết hợp cùng nguyên liệu và gia vị châu Á. Nhờ vậy, các món ăn vừa mới lạ, vừa giữ được nét đặc trưng của Việt Nam.

Ẩm thực đường phố Việt Nam trở thành nguồn cảm hứng sáng tạo

Bên cạnh các nguyên liệu địa phương, món ăn đường phố cũng tạo nhiều ấn tượng. Các đầu bếp đặc biệt chú ý đến cà phê dừa và nhiều sản vật quen thuộc. Ngoài ra, cơm, bánh tráng và bún cũng xuất hiện trong những trải nghiệm của họ.

Không chỉ hương vị, cách thưởng thức cũng tạo nên nét riêng. Các loại gia vị và nước chấm góp phần làm nổi bật từng món ăn. Đặc biệt, những loại gia vị lên men mang đến thêm nhiều tầng hương vị. Vì vậy, trải nghiệm của các đầu bếp không dừng lại ở việc thưởng thức. Họ còn tìm hiểu câu chuyện phía sau mỗi món ăn. Qua đó, những giá trị văn hóa địa phương được thể hiện rõ hơn.

Tập 5 vì thế mang đến một hành trình khám phá nhiều màu sắc. Qua góc nhìn của các đầu bếp, nguyên liệu Việt Nam tiếp tục được giới thiệu bằng những cách tiếp cận mới.

Xem đầy đủ tại link: https://www.youtube.com/watch?v=0LDNxh1WGKw

100 Flavors - Michelin-Starred Chefs phát sóng lúc 16g45 thứ Bảy hàng tuần trên HTV7. Kính mời quý khán giả đón xem.