Vẫn còn nhiều vụ ngộ độc trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm

Liên tiếp các vụ việc xảy ra chỉ trong thời gian ngắn

Cuối tháng 4 vừa qua, 23 học sinh và 2 bảo mẫu của Trường Tiểu học Đặng Thùy Trâm (phường Tân Thuận, TP Hồ Chí Minh) phải nhập viện với triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, một số trường hợp sốt; trong đó có một bệnh nhi diễn biến nặng, phải thở máy.

Trước đó, 266 học sinh Trường Tiểu học Bình Quới Tây (TP. Hồ Chí Minh) cũng bị ngộ độc, trong đó 190 em phải đi viện. Sở An toàn Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh đã điều tra và kết luận: Hai món trong bữa ăn bán trú của trường là bánh flan và canh bắp cải có khả năng nhiễm chéo vi khuẩn vi khuẩn Salmonella.

Ngày 24/4, hơn 40 học sinh tại xã Vĩnh Lộc (Cà Mau) phải nhập viện cấp cứu sau bữa ăn miễn phí (bếp ăn không đồng). Các em xuất hiện những triệu chứng như mệt mỏi, nôn ói, đau bụng. Ngành y tế địa phương đã khẩn trương tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm liên quan đến bữa ăn nghi gây ngộ độc; xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, quy trình chế biến…

Mới đây, từ ngày 29/4-1/5, tại xã Tân Lập, tỉnh Quảng Trị cũng ghi nhận 64 người nhập viện cấp cứu với các triệu chứng như sốt cao, tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì…

Theo đại diện Bộ Y tế, chỉ riêng quý I/2026, cả nước đã xảy ra 36 vụ ngộ độc thực phẩm, tăng 20 vụ so với cùng kỳ năm 2025.

Đại diện Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết: Qua công tác điều tra thực tế, các vụ ngộ độc thực phẩm gần đây chủ yếu xảy ra tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học và thức ăn đường phố, đặc biệt là ở các đô thị lớn có địa bàn rộng, mật độ dân số cao, nhu cầu cần cung cấp thực phẩm lớn.

"Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ hoặc trên các sàn thương mại điện tử còn rất khó khăn, ảnh hướng tới khả năng phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trên diện rộng. Bên cạnh đó, kiến thức chung về ATTP của những chủ cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, thức ăn đường phố vẫn còn tương đối hạn chế, dễ dẫn tới các hành vi gây mất vệ sinh ATTP trong quá trình chế biến, phục vụ thức ăn. Bên cạnh đó, nhiều nơi điều kiện nơi bán hàng ngoài đường phố chật hẹp, lưu động, nguy cơ không bảo đảm các điều kiện ATTP; các cơ sở kinh doanh vì lợi nhuận mà sử dụng nguyên liệu không bảo đảm. Đặc biệt vừa qua, việc kiểm tra công khai, xử lý vi phạm về ATTP cũng được đẩy mạnh đã giúp phát hiện nhiều vụ việc hơn, thay vì bị bỏ sót như trước đây", đại diện Cục An toàn thực phẩm chia sẻ.

Quản lý toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm

Theo đại diện Cục An toàn thực phẩm, đối với bếp ăn trường học, người đứng đầu chịu trách nhiệm là hiệu trưởng. Bộ Y tế cũng đã yêu cầu các đơn vị đẩy mạnh hậu kiểm, công khai sai phạm và đặc biệt là huy động sức mạnh giám sát ATTP từ cộng đồng như sự tham gia của Hội phụ huynh, Đoàn thanh niên vào các quy trình cụ thể.

Các cơ sở cũng được yêu cầu phải sẵn sàng phương án phản ứng nhanh, truy xuất nguồn gốc triệt để ngay khi có sự cố ngộ độc xảy ra, nhằm bảo vệ tuyệt đối sức khỏe cho học sinh và người dân.

Nhằm tăng cường bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố mang tính dài hạn, Bộ Y tế đang khẩn trương phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công Thương, Bộ Tư pháp và các bộ, ngành liên quan xây dựng Luật An toàn thực phẩm sửa đổi. Luật này sẽ  thay đổi tư duy quản lý ATTP: Chuyển sang quản lý toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn, kiểm soát từ nguyên liệu đầu vào, điều kiện sản xuất ban đầu đến sơ chế, sản xuất, phân phối, lưu thông sản phẩm và đến tay người tiêu dùng; thay vì chỉ kiểm soát từng khâu riêng lẻ như hiện nay.

Đồng thời, kiểm soát giới hạn tồn dư các chất như: Thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, chất kháng sinh, chất kích thích, chất bảo quản… đối với nguyên liệu thực phẩm; kiểm soát chặt các điều kiện về sản xuất, sơ chế ban đầu như trồng trọt, chăn nuôi, kiểm soát giết mổ… quy định chặt tại các Luật chuyên ngành chăn nuôi, thú y, thủy sản…

Luật cũng sẽ quy định cụ thể về điều kiện bảo đảm ATTP, người trực tiếp kinh doanh thức ăn, địa điểm kinh doanh, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm; nguyên liệu và phụ gia thực phẩm... Đặc biệt, quy định trách nhiệm chính quyền các cấp trong việc quản lý cơ sở kinh doanh, công tác chỉ đạo, phối hợp liên ngành, giám sát hậu kiểm, chủ động tổ chức lực lượng kiểm tra liên ngành trên địa bàn.

Bộ Y tế cũng đang đang tích cực, khẩn trương phối hợp với các Bộ, ban, ngành liên quan xây dựng Đề án hoàn thiện bộ máy quản lý nhà nước về ATTP từ trung ương đến địa phương để trình Bộ Chính trị trong tháng 5/2026 nhằm bảo đảm việc quản lý toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm một cách đồng bộ, hiệu quả. Bên cạnh đó, sẽ hoàn thiện hệ thống cơ sở dữ liệu tập trung về ATTP từ trung ương đến địa phương để có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm, kịp thời thu hồi thực phẩm không an toàn, giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm lan rộng.

Nguồn: TTXVN

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9