ÚNU ra mắt đêm tiệc ẩm thực thảo mộc và di sản Singapore cùng Chef Ezekiel Tan

Sự kiện mang đến trải nghiệm ẩm thực lấy cảm hứng từ triết lý nuôi dưỡng của phương Đông, nơi các món ăn không chỉ phục vụ nhu cầu thưởng thức mà còn hướng đến việc tái tạo năng lượng, cân bằng cảm xúc và khơi gợi cảm giác an yên giữa nhịp sống hiện đại.

Khi ẩm thực trở thành hành trình nuôi dưỡng thân - tâm - trí

Theo đại diện ÚNU, trong bối cảnh cuộc sống đô thị ngày càng hối hả, bữa ăn không chỉ là nhu cầu thiết yếu mà còn là khoảng thời gian để mỗi người kết nối với bản thân. Từ định hướng phát triển dựa trên nghệ thuật vận hành và trải nghiệm sống cân bằng, ÚNU liên tục tìm kiếm những giá trị ẩm thực quốc tế mới mẻ để giới thiệu đến thực khách Việt Nam.

Thông qua sự kết hợp với Chef Ezekiel Tan, khái niệm “chữa lành” được thể hiện bằng ngôn ngữ ẩm thực giàu cảm xúc, nơi những nguyên liệu quen thuộc như thảo mộc, gia vị truyền thống và nông sản bản địa được nâng tầm bằng kỹ thuật chế biến hiện đại. Mỗi món ăn được xây dựng như một điểm tựa tinh thần, mang đến cảm giác thư thái và cân bằng cho người thưởng thức.

Chef Ezekiel Tan và triết lý “Trở về với cội nguồn”

Đồng hành cùng sự kiện là Chef Ezekiel Tan – chuyên gia ẩm thực và cố vấn F&B đến từ Singapore. Anh được biết đến với triết lý “Back to the Roots” (Trở về với cội nguồn), đề cao việc khai thác giá trị của các nguyên liệu tự nhiên và tri thức ẩm thực truyền thống trong đời sống hiện đại.

Bằng việc kết hợp những hương vị di sản đa văn hóa của Singapore với kỹ thuật nấu nướng đương đại, Chef Ezekiel hướng đến việc tôn vinh giá trị nguyên bản của nguyên liệu, đồng thời tạo nên những trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế về hương vị vừa giàu ý nghĩa nuôi dưỡng.

“Trở về với cội nguồn chính là sự quay về với trí tuệ nền tảng của ẩm thực truyền thống. Tôi tin rằng thức ăn không chỉ để thưởng thức mà còn để chữa lành, nuôi dưỡng và kết nối con người. Khi hòa quyện hương vị di sản Singapore với kỹ thuật hiện đại, chúng tôi mong muốn tạo nên một nền ẩm thực vừa ngon miệng vừa phù hợp với lối sống cân bằng của thực khách ngày nay”, Chef Ezekiel Tan chia sẻ.

Thực đơn kể câu chuyện di sản Singapore qua lăng kính thảo mộc

Được thiết kế riêng cho đêm tiệc, thực đơn là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực Singapore và tri thức thảo mộc Á Đông.

Mở đầu hành trình là món Hàu tươi tách vỏ sốt Rojak, trái cây nông trại địa phương và quẩy giòn, tái hiện hương vị đặc trưng của món salad trái cây nổi tiếng Singapore với sự cân bằng giữa vị ngọt, chua và độ giòn hấp dẫn.

Tiếp đến là Bánh Pani Puri nhân thịt heo Iberico băm, sốt Doubanjiang và Mala Shooter, lấy cảm hứng từ món ăn đường phố Ấn Độ, kết hợp cùng những sắc thái cay nồng đặc trưng của ẩm thực Hoa, phản ánh rõ nét bản sắc đa văn hóa của đảo quốc sư tử.

Ở phần món chính, thực khách sẽ thưởng thức Thịt bò Angus nướng than hồng sốt gừng hành (Jiang Cong) dùng kèm khoai tây nghiền, nơi vị ngọt tự nhiên của thịt bò hòa quyện cùng hương thơm ấm áp của gừng và hành – những nguyên liệu quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Á Đông.

Điểm nhấn của thực đơn là Cơm cháo thảo mộc cùng nước dùng collagen hải sản hầm 12 giờ, được chế biến theo phương pháp ninh chậm nhằm giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hàm lượng collagen từ hải sản, kết hợp các thành phần thảo mộc truyền thống để tạo nên món ăn giàu tính nuôi dưỡng.

Khép lại hành trình là món tráng miệng Lê tuyết hầm ngân nhĩ, táo đỏ và kem gelato nhãn nhục, lấy cảm hứng từ các món chè tiềm Á Đông, mang đến cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng và cân bằng.

Bên cạnh thực đơn đặc biệt, đội ngũ bartender của ÚNU cũng sáng tạo riêng bộ sưu tập thức uống theo chủ đề thảo mộc nhằm đồng hành cùng từng chương trong hành trình trải nghiệm, góp phần hoàn thiện câu chuyện vị giác xuyên suốt đêm tiệc.

Khẳng định vị thế điểm hẹn phong cách sống tại TP.HCM

Thông qua việc liên tục hợp tác cùng các đầu bếp và chuyên gia ẩm thực quốc tế, ÚNU tiếp tục định vị mình là một điểm đến phong cách sống dành cho cộng đồng yêu nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực chất lượng cao. Sự kiện lần này không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo mà còn mở ra cơ hội khám phá những giá trị văn hóa đa dạng thông qua ngôn ngữ ẩm thực đương đại.