TP. Hồ Chí Minh đẩy mạnh kiểm soát chuỗi thực phẩm an toàn

Bữa ăn học đường không chỉ cần đủ dinh dưỡng, mà còn phải bảo đảm an toàn từ nguồn nguyên liệu đến khâu chế biến. Tại TP. Hồ Chí Minh, việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn đang được các cơ quan quản lý, doanh nghiệp và trường học chú trọng nhằm giảm thiểu nguy cơ mất an toàn thực phẩm và tạo nền tảng chăm sóc sức khỏe học sinh một cách bền vững.

Để kiểm soát nguồn thực phẩm đầu vào, nhiều doanh nghiệp đã xây dựng mô hình sản xuất khép kín, quản lý chặt chẽ từ chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, chế biến đến phân phối. Trong đó, mô hình Feed - Farm - Food, tức "từ trang trại đến bàn ăn", được triển khai nhằm bảo đảm tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc. Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các trang trại đạt tiêu chuẩn VietGAP, qua đó góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm trước khi đưa đến người tiêu dùng và các bếp ăn tập thể.

Ông Lê Minh Tuấn - Tổng Giám đốc Công ty VISSAN cho biết, doanh nghiệp đã ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm với Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh. Theo ông, việc này không chỉ thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp, mà còn góp phần lan tỏa tinh thần "Tick xanh trách nhiệm", khuyến khích các đơn vị cung cấp thực phẩm cùng đồng hành để mang đến những sản phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Với các trường học, bếp ăn bán trú luôn là một trong những nơi được đặt lên hàng đầu. Nhiều trường đã chủ động ký kết với các đơn vị có chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, có sự kiểm soát từ vùng nguyên liệu, sản xuất đến phân phối. Cách làm này giúp nhà trường kiểm soát tốt hơn chất lượng bữa ăn, đồng thời nâng cao trách nhiệm của doanh nghiệp trong toàn bộ quá trình cung ứng.

Cô Phan Thị Kim Thủy - Phó Hiệu trưởng Trường Mầm non 2 phường Vĩnh Hội, TP. Hồ Chí Minh cho biết, nhà trường đã hợp tác với VISSAN hơn 10 năm. Cô bày tỏ: "Khi tiếp nhận thực phẩm, trường đặc biệt chú trọng đến chất lượng nguyên liệu, hướng dẫn sử dụng và các điều kiện bảo đảm an toàn. Cùng với đó, nhà trường cũng ký kết với nhiều đơn vị khác để đa dạng nguồn cung nhưng vẫn bảo đảm yêu cầu kiểm soát an toàn thực phẩm".

Nhằm tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, ngành công thương đã phát động chương trình "Tick xanh học đường". Chương trình hướng đến việc nâng cao trách nhiệm của tất cả các bên liên quan, từ doanh nghiệp cung ứng, đơn vị phân phối đến cơ sở giáo dục. Công tác tuyên truyền sẽ được triển khai đến các trường ngay trong thời gian nghỉ hè, để kịp áp dụng vào đầu năm học mới.

Ông Bùi Chí Tình - Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh khẳng định, việc lựa chọn, tuyên truyền và vận động thêm nhiều doanh nghiệp tham gia vào chuỗi thực phẩm an toàn là mục tiêu quan trọng trong đề án giai đoạn 2026 - 2030 đang được xây dựng. Ngành chức năng kỳ vọng sẽ có thêm nhiều doanh nghiệp và địa phương cùng tham gia, qua đó hình thành nhiều chuỗi thực phẩm an toàn cung ứng cho người dân thành phố và các tỉnh lân cận.

Ở góc độ phân phối, ông Nguyễn Nguyên Phương - Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, nhấn mạnh bên cạnh việc triển khai "Tick xanh" tại các hệ thống phân phối, ngành công thương đang phối hợp với các sở, ngành để khuyến khích bếp ăn trường học khai thác nguồn sản phẩm đạt tiêu chuẩn với giá ưu đãi. Đồng thời, chương trình sẽ tiếp tục được mở rộng đến chợ đầu mối, nhà cung cấp tại các địa phương và vùng nguyên liệu, nhằm tăng nguồn hàng đạt chuẩn, góp phần giảm giá thành và giúp người tiêu dùng dễ tiếp cận hơn.

Mỗi mắt xích trong chuỗi thực phẩm an toàn đều góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh. Với sự đồng hành của doanh nghiệp, nhà trường và cơ quan quản lý, TP. Hồ Chí Minh hướng đến xây dựng hệ sinh thái thực phẩm minh bạch, an toàn và bền vững, để mỗi bữa ăn học đường thực sự trở thành nền tảng cho sự phát triển toàn diện của thế hệ tương lai.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV