Thanh ngọt nấm đùi gà hấp cải xanh

Nguyên liệu

Thực hiện

Đậu hũ non cắt lát mỏng
Nấm đùi gà cắt lát mỏng
Cà rốt cắt lát mỏng
Bông kim châm bỏ nhụy
Trụng cà rốt, nấm đùi gà trong nước sôi, ngâm nước đá
Trụng sơ bông kim châm
Cho thêm baking soda vào nước sôi, chần cải xanh (giúp giữ màu xanh của cải)
Ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
Phi thơm hành boa rô cùng với dầu ăn, cho bông kim châm và nấm linh chi trắng vào xào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 chén nước bột năng (Cho nước bột năng vào phần nhân để tăng độ sánh sệt và kết dính cho món ăn). Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè và kỷ tử vào đảo đều.
Xếp cải, cà rốt vào tô, cho nấm xào, đậu hũ non vào. Đem hấp trong 20 phút.
Úp tô nấm ra dĩa

Đan Quỳnh