Thăn heo chiên giòn rau quế

Nguyên liệu

• Thịt thăn ngoại: 300g
• Lá quế: 20 lá
• Xà lách, cà chua bi
• Tỏi băm
• Sốt mayonnaise
• Gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn

Thực hiện

• Thịt thăn heo cắt dày khoảng 3-4mm, dần sơ để miếng thịt mềm hơn
• Khứa vảy rồng hai mặt
• Lá quế chia làm đôi, một phần cắt nhuyễn pha sốt, một phần đem chiên giòn
• Làm sốt: trộn đều 2 muỗng canh mayonnaise và 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh lá quế cắt nhuyễn
• Đun nóng chảo dầu
• Áo đều thịt thăn heo với bột tẩm khô chiên giòn, chiên vừa chín tới rồi vớt ra
• Cho vào chảo chiên lại một lần nữa cho vàng giòn
  
• Dọn kèm lá quế chiên giòn và sốt chấm

Lưu ý

• Khứa vảy rồng hai mặt để thịt thấm đều gia vị
• Lá quế rất dễ xuống màu, nên pha sốt ngay sau khi cắt nhuyễn
• Chiên thịt hai lần giúp thăn heo giòn và ngon hơn

Món ăn thích hợp đi kèm với salad rong nho và canh cải cầu vồng nấu cua