Siết chặt kiểm soát an toàn thực phẩm từ chợ đầu mối đến bếp ăn

Tại Chợ đầu mối Bình Điền, việc kiểm soát nguồn hàng được thực hiện song song với hoạt động kiểm tra thực phẩm tại chợ. Trong 6 tháng đầu năm 2026, Chợ Bình Điền đã lấy 980 mẫu kiểm tra nhanh các chỉ tiêu như hàn the, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phẩm màu, chất tẩy trắng và formol.

Chợ Bình Điền là chợ đầu mối nông sản, thực phẩm lớn nhất cả nước với hơn 1.500 điểm kinh doanh. Mỗi ngày tiếp nhận và phân phối khoảng 2.000 tấn hàng hóa đến nhiều nơi tiêu thụ như các chợ, siêu thị và bếp ăn tập thể. 

Tại đây không chỉ là nơi giao dịch hàng hóa, mà còn là một mắt xích quan trọng quyết định chất lượng nguồn thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng.

Kiểm soát đường đi của thực phẩm từ nơi tập kết, phân phối đến chế biến cũng là nội dung xuyên suốt được Đoàn giám sát chuyên đề của Thường trực HĐND TP. Hồ Chí Minh khảo sát thực tế. Đoàn đã đến một số chợ đầu mối Bình Điền, Thủ Đức, Xóm Lưới và bếp ăn tập thể để đánh giá công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ở từng mắt xích trong chuỗi cung ứng.

Theo bà Nguyễn Thị Nụ - Tổng Giám đốc Công ty suất ăn công nghiệp Tú Anh, cho biết thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến đóng gói và vận chuyển. Doanh nghiệp ưu tiên các nhà cung cấp uy tín, nguồn nguyên liệu thuộc chuỗi thực phẩm an toàn, đạt chuẩn VietGAP, đồng thời ứng dụng mã QR để truy xuất nguồn gốc đến từng khách hàng.

Từ chợ đầu mối đến bếp ăn công nghiệp, mỗi điểm dừng của thực phẩm đều cần một lớp kiểm soát. 

Trong thời gian tới, các cơ quan ban ngành thành phố sẽ tiếp tục khảo sát tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến, chăn nuôi, trồng trọt. Qua đó, đánh giá toàn diện chuỗi cung ứng và đề xuất giải pháp quản lý an toàn thực phẩm từ sớm, từ xa.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9