Phở cuốn chả chiên tuôn trào vị ngon

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Chiên lại chả chiên trước khi chế biến
Đậu hũ cắt đôi, tẩm đậu qua bột tẩm khô rồi đem chiên giòn, sau đó cắt thanh dài
Chả chiên cắt thanh dài
Giá trụng sơ, dưa leo bỏ hạt cắt sợi
Ớt sừng, dưa kiệu cắt sợi
Hành lá cắt nhỏ, đun sôi mỡ rưới vào để làm mỡ hành
Trải màng bọc thực phẩm ra thớt (chồng khoảng 3-4 lớp tạo độ dày), cho bánh phở lên, rưới mỡ hành lên, sau đó cho đậu hũ, chả chiên, các loại rau củ thái sợi vào, thêm một phần rìa bánh phở vào phần nhân rồi cuộn lại.
Pha nước chấm: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh ớt sừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước kiệu
Cuốn phở cắt khoanh vừa ăn, dùng kèm với nước chấm

Lưu ý:

Tẩm đậu hũ qua bột tẩm khô để đậu thấm vị, rám cứng mặt và thơm hơn
Thêm phần rìa bánh phở vào nhân và cuốn với màng bọc thực phẩm giúp cuốn phở chắc hơn
Dùng nước ngâm kiệu pha nước chấm để tạo hương vị độc đáo

Đan Quỳnh