Pancake lá dứa thơm béo hòa vị mê say

Nguyên liệu:

• Nước cốt dừa lon: 80g
• Trứng gà: 2 trứng
• Lá dứa: 70g
• Bơ: 20g
• Vani: 2 ống
• Bột năng: 2,5 muỗng canh
• Sữa tươi không đường: 100g
• Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống

Thực hiện:

• Lá dứa cắt nhỏ, xay với 100ml nước rồi lọc lấy nước cốt lá dứa
• Cho vào nước lá dứa 60g đường, 100g sữa tươi không đường, 80g nước cốt dừa và 2,5 muỗng canh bột năng, 2 quả trứng gà và 1/4 muỗng cà phê muối
• Sên phần nhân lá dứa với lửa vừa
• Sau khi nhân có độ sệt, tắt bếp, cho thêm 2 ống vani và 20g bơ
• Pha bột bánh rán với 140ml nước, khuấy đều
• Làm nóng chảo, hạ nhiệt và cho bột vào rán bánh
• Cho bánh ra dĩa, cho nhân lá dứa vào giữa các lớp bánh kèm dừa bào sợi

Lưu ý:

• Cho ít muối vào trong nhân lá dứa giúp cân bằng vị béo
• Cho bơ vào nhân sau khi tắt bếp giúp nhân được béo và thơm bơ hơn
• Cho dừa bào sợi ăn kèm giúp món ăn lạ miệng hơn