Nui nấu bò cay ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

• Ba chỉ bò (loại lát): 200g
• Nui ống cọng ngắn: 100g
• Cà rốt: 1/3 củ
• Nấm đông cô tươi: 50g
• Cải thảo: 50g
• Bông cải xanh: 50g
• Ngò gai
• Hành tỏi băm, rượu trắng
• Gia vị nêm sẵn lẩu kim chi

Thực hiện:

• Ba chỉ bò cắt khúc
• Bông cải xanh tách bông, phần thân cắt khúc nhỏ vừa ăn
• Cà rốt cắt lát mỏng khoảng 5mm
• Cải thảo cắt lát xéo
• Nấm đông cô sơ chế rửa sạch cắt đôi
• Ngò gai cắt nhỏ
• Cho ít dầu vào chảo, cho thịt bò vào áp chảo với lửa lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu trắng và xóc thịt bò vừa chín săn
• Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi, thêm vào 1,5 lít nước. Thêm một gói gia vị nêm sẵn lẩu kim chi
• Cho cà rốt, phần thân bông cải xanh, thân cải thảo và nui vào nồi nước dùng
• Nước vừa sôi cho bông cải, lá cải thảo vào
• Cuối cùng cho thịt bò vào và tắt bếp
• Thêm rau thơm và dùng nóng

Lưu ý:

• Canh thời gian luộc nui phù hợp để nui dai giòn, hấp dẫn
• Chọn thịt bò ba chỉ có độ béo mềm vừa phải giúp món ăn ngon hơn
• Áp chảo thịt bò với ít đường và rượu trắng để tăng độ thơm ngon cho món ăn