Nấm xào bí ngòi mát ngọt

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Bò chay: Ngâm nở, vắt ráo
Sau đó cắt sợi
Bí ngòi cắt lát dày 5mm
Ớt chuông cắt vừa ăn
Hành tây cắt múi cau
Rau củ quả nhiều màu sắc vừa có lợi cho sức khỏe vừa đẹp mắt
Nấm mỡ cắt lát
Nấm đùi gà cắt lát xéo
Đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho boa-rô cắt lát vào phi vàng
Ướp bò chay với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu boa-rô phi
Cho dầu boa-rô phi vào chảo, cho nấm vào xào săn, tiếp tục cho bí ngòi vào xào
Thêm nước dừa (giúp nguyên liệu chín đều và thấm vị)
Tiếp tục cho ớt chuông vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, một ít nước dừa
Cuối cùng cho hành tây vào đảo đều
Tiếp tục bắt chảo lên bếp, cho phần dầu boa-rô còn lại vào, cho bò chay vào xào, thêm ít nước dừa
Trút hỗn hợp rau củ vào đảo đều, thêm 1 muỗng canh giấm gạo
Ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát

Đan Quỳnh