Mỳ nưa xào kim chi thịt bò

Nguyên liệu:

Chế biến:

Kim chi cắt ngắn 1cm. Mì nưa bỏ nước, luộc trong nước có ít muối khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.
Bông hẹ cắt khúc 4cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt ngắn 2cm.
Thịt bò ướp với 1/3 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, trộn đều để thấm 15 phút. Ướp thịt bò với ít bột năng để khi xào thịt không ra nước sẽ mềm và ngọt hơn.
Mì nưa sau khi luộc trộn đều với 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nước kim chi.
Xào: Sử dụng chảo không dính, đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho mì nưa áp chảo cho sợi mì săn và thơm, trút ra dĩa. Áp chảo mì nưa để mì săn và thấm gia vị. Cho thịt bò vào xào săn rồi cho kim chi vào, nêm 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, đảo đều, xào thịt bò chín tới thì cho hành ngò vào trộn đều rồi tắt lửa.
Trình bày: Cho mì nưa áp chảo ra dĩa, thêm thịt bò xào kim chi lên trên, dùng nóng kèm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

Thiên An