Mực que chiên giòn sốt cam, thơm ngon hòa vi

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Mực lá rửa sạch để ráo, khứa ca-rô, sau đó cắt thành những que dài
Ngò tây lấy phần lá, băm nhuyễn
Cam vắt lấy nước, chừa một ít tép cam
Ướp vào mực 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều
Thêm vào mực 1 muỗng canh bột chiên giòn
Phần bột còn lại pha với nước để có độ sệt vừa phải, thêm vào 1 muỗng canh nước cam và 1 muỗng cà phê ngò tây
Áo sơ xà lách xoong với một ít bột pha sệt
Nhúng mực vào bột
Bắc chảo dầu lên bếp, chiên giòn xà lách xoong trước, sau đó chiên mực vàng giòn
Pha sốt chấm: 3 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh nước cốt cam, 1 muỗng canh tép cam, trộn đều

Lưu ý:

Mực lá khứa ca-rô để dễ tẩm bột hơn
Ướp rượu vào mực để khử mùi tanh
Thêm nước cam vào hỗn hợp bột chiên giòn để tăng hương vị cho món ăn
Chiên xà lách xoong khi dầu chưa nóng già để giữ màu và tạo độ giòn cho món rau ăn kèm

Đan Quỳnh