Lẩu chả cá

Nguyên liệu

Thực hiện:

• Khổ qua rừng trái nhỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng
• Rang cồi sò điệp và hành tím củ rồi cho vào nồi nước dùng cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm
• Nấu củ cải trắng với 1 lít nước lọc và nước dừa tươi
• Hành lá, ngò rí cắt khúc
• Ớt sừng bỏ hột, nhồi một phần chả cá vào ruột ớt
• Tôm thẻ bạc lột vỏ, thấm khô, đập dập
• Xay nhuyễn hỗn hợp gồm tôm thẻ bạc đập dập, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh đầu hành lá băm, 1 muỗng cafe bột năng
• Thoa một lớp bột năng lên da heo phồng
• Trải đều phần chả cá thu còn lại lên, rải 1 muỗng cafe gừng chiên  
• Sau đó trải một lớp chả tôm lên, cuộn chặt tay, bọc giấy bạc rồi hấp trong 15 phút
• Cắt khoanh vừa ăn
• Cho ớt vào nồi lẩu, thêm hành phi, hành lá, dùng kèm bún tươi.