Lẩu bầu cua

Nguyên liệu:

• Loại bỏ phầm go cua (phổi cua), tách riêng gạch cua, giữ lại mai cua để trang trí
• Đập dập càng cua, tách rời các chân cua
• Củ cải trắng cắt miếng nhỏ 
• Bầu bỏ ruột, cắt miếng xéo vừa ăn
• Vắt chanh vào gạch cua để khử mùi tanh cho món ăn
• Củ gừng cắt nhỏ, đập dập
• Cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho một ít hành tỏi phi vào phần gạch cua để gạch thơm hơn
• Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm một gói gia vị nêm sẵn lẩu Thái (lưu ý không nêm thêm gia vị)
• Cho củ cải trắng vào, nấu sôi, hớt bọt
• Cho cua vào nấu, đợi nước sôi trở lại cho bầu vào (nên chọn bầu sao vì sẽ giòn và ngọt hơn)
• Cho gạch cua vào sau cùng, nêm thêm ít hành lá, dùng kèm miến và các loại rau xanh