JW Marriott Hotel & Suites Saigon ra mắt Nikura & Pisco Hana: Điểm hẹn mới của văn hóa Peru – Nhật

Không đơn thuần là một điểm đến mới trong bức tranh ẩm thực – giải trí tại TP.HCM, Nikura và Pisco Hana mở ra trải nghiệm mang màu sắc giao thoa văn hóa, kể câu chuyện về nền ẩm thực Peru – Nhật Bản (Nikkei) bằng ngôn ngữ vị giác, cảm xúc và phong cách sống đương đại.

Tinh thần Nikkei tại đây không được nhìn nhận như một xu hướng “fusion” nhất thời, mà là kết tinh của hơn một thế kỷ giao thoa giữa hai nền văn hóa có lịch sử, địa lý và bản sắc khác biệt nhưng lại tìm thấy sự đồng điệu đầy tự nhiên. Tại Nikura, trải nghiệm ấy được thể hiện qua ẩm thực tinh tế; còn tại Pisco Hana, câu chuyện tiếp tục được nối dài bằng cocktail sáng tạo, âm nhạc và bầu không khí giàu cảm hứng.

Nikura: Khi hương vị Peru gặp sự tinh chuẩn Nhật Bản

Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Nikkei người Peru Ivan Casusol, Nikura mang đến thực đơn kết hợp giữa nguyên liệu Peru, kỹ thuật chế biến Nhật Bản và sự thích ứng với nguồn nguyên liệu địa phương.

Theo đầu bếp Ivan Casusol, Nikkei không ngừng vận động, chuyển hóa và trở thành một phần trong bản sắc văn hóa Peru. Tại Nikura, điều đó được phản ánh thông qua sự cân bằng giữa độ đậm đà giàu umami, vị chua thanh, chút cay nhẹ cùng kết cấu tinh tế trong từng món ăn.

Điểm nhấn trong thực đơn là Tiradito Concha – món ăn tái hiện kỹ thuật sashimi Nhật Bản nhưng được làm giàu trải nghiệm vị giác bằng các loại ớt đặc trưng Peru như aji amarillo và aji panca. Sự hòa quyện giữa kỹ thuật Nhật cùng chiều sâu hương vị Peru tạo nên trải nghiệm vừa tinh tế vừa bùng nổ.

Không chỉ dừng ở món ăn, Nikura còn định hình trải nghiệm bằng không gian mang sắc thái Peru rực rỡ trên nền tinh thần tối giản Nhật Bản. Những bản phối âm nhạc giàu năng lượng Nam Mỹ đương đại góp phần tạo nên bầu không khí cởi mở, nơi các cuộc gặp gỡ trở nên sống động và giàu kết nối hơn.

Pisco Hana: Cocktail trở thành ngôn ngữ kể chuyện văn hóa

Song hành cùng Nikura, Pisco Hana được định vị như một điểm đến cocktail mang tinh thần Nikkei đương đại, nơi hương vị, âm nhạc và thiết kế không gian hòa quyện thành một dòng chảy cảm xúc liền mạch.

Thực đơn thức uống do quản lý bar Nguyễn Hữu Phú phát triển, lấy cảm hứng từ sự giao thoa giữa trái cây, hoa, rượu Nhật Bản và những tầng gia vị đặc trưng Peru, đồng thời kết hợp nguyên liệu Việt Nam theo mùa để tạo nên bản sắc địa phương.

Theo Nguyễn Hữu Phú, mỗi ly cocktail được xây dựng dựa trên cấu trúc nhiều tầng hương vị, từ lớp hương đầu, tầng vị giữa đến hậu vị nhằm tạo nên chiều sâu trải nghiệm. Song song các sáng tạo mới, quầy bar cũng tái hiện những công thức cocktail kinh điển theo hướng tinh tế và hiện đại hơn.

Một trong những thức uống tiêu biểu là Tiger Milk – cocktail lấy cảm hứng từ leche de tigre, phần nước sốt đặc trưng trong món ceviche Nikkei. Dù không sử dụng nước dùng cá, thức uống vẫn tạo liên tưởng độc đáo thông qua cách trang trí gợi hình xương cá, như một cuộc đối thoại thú vị giữa ẩm thực và nghệ thuật pha chế.

Đáng chú ý, Pisco Hana cũng mở rộng lựa chọn với dòng cocktail ít cồn và mocktail nhằm mang đến trải nghiệm thưởng thức nhẹ nhàng, cân bằng hơn nhưng vẫn giữ được chiều sâu hương vị.

Không gian của Pisco Hana phản chiếu rõ tinh thần cân bằng giữa vẻ phóng khoáng, giàu năng lượng của Peru và sự điềm tĩnh, thanh lịch Nhật Bản. Quầy bar được thiết kế như sân khấu của nghệ thuật pha chế, nơi mỗi chuyển động của bartender góp phần hoàn thiện trải nghiệm thị giác và cảm xúc.

Hai trải nghiệm, một dòng chảy văn hóa

Điểm đặc biệt của Nikura và Pisco Hana nằm ở sự kết nối liền mạch giữa nhà hàng và quầy bar. Tại Pisco Hana, cocktail được phục vụ cùng các món ăn nhỏ lấy cảm hứng từ căn bếp Nikura; ngược lại, một bữa tối tại Nikura có thể trở thành dư âm kéo dài bên những ly cocktail Peru – Nhật sau đó.

Đội ngũ đầu bếp, bartender và DJ đa quốc gia phía sau hai không gian cũng góp phần tạo nên tinh thần chuyển động không ngừng của Nikkei – nơi kỹ thuật, cảm xúc, âm thanh và hương vị liên tục đối thoại với nhau.

Từ những buổi gặp gỡ công việc ban ngày, trải nghiệm ẩm thực khi đêm xuống cho đến không gian cocktail hòa cùng nhịp Latin hiện đại, Nikura và Pisco Hana mở ra nhiều nhịp điệu trải nghiệm khác nhau trong lòng thành phố.

Với sự xuất hiện của Nikura và Pisco Hana, JW Marriott Hotel & Suites Saigon tiếp tục bổ sung vào bức tranh ẩm thực – giải trí cao cấp tại TP.HCM một lát cắt văn hóa Peru – Nhật giàu cảm xúc, nơi mỗi món ăn, ly cocktail hay giai điệu đều trở thành chất liệu kể chuyện về một tinh thần giao thoa đang không ngừng chuyển động.