Hương vị Gia Định: Khám phá nét ẩm thực đặc trưng giữa lòng Chợ Lớn

Những món ăn lưu giữ hương vị truyền thống của người Hoa

Chợ Lớn từ lâu được biết đến là một trong những khu vực giàu bản sắc văn hóa của TP. Hồ Chí Minh. Những dãy nhà cổ, bảng hiệu chữ Hoa, các tiệm thuốc Bắc và khu chợ lâu đời vẫn hiện diện giữa nhịp sống hiện đại, tạo nên một không gian giao thoa giữa truyền thống và hiện tại.

Điểm dừng chân đầu tiên của Hương vị Gia Định là những quầy bánh truyền thống đã gắn bó với Chợ Lớn qua nhiều năm tháng. Từ lớp nếp dẻo thơm đến phần nhân được kết hợp từ hạt sen, đậu xanh, thịt ba rọi, trứng muối hay bào ngư, mỗi chiếc bánh đều phản ánh sự cầu kỳ trong cách chế biến và lưu giữ những giá trị ẩm thực lâu đời. 

Bên cạnh đó, những món ăn còn phản ánh sự khéo léo và tinh thần gìn giữ nghề truyền thống của các gia đình người Hoa, góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng cho văn hóa ẩm thực Chợ Lớn.

Lẩu cù lao Dân Ích - hương vị của sự sum vầy

Rời khu chợ, hành trình tiếp tục tại quán lẩu Dân Ích trên đường Châu Văn Liêm - địa chỉ đã gắn bó với nhiều thế hệ thực khách suốt hơn 55 năm. Đến nay, quán vẫn giữ cách nấu lẩu cù lao bằng bếp than, cùng phong cách phục vụ mộc mạc đã trở thành một phần ký ức của nhiều người dân TP. Hồ Chí Minh.

Điểm đặc biệt của lẩu cù lao không chỉ nằm ở nước dùng hay những nguyên liệu như mực ngâm tro, tôm, bánh xếp, mì Phúc Kiến, mà còn ở không gian quây quần quanh nồi lẩu đang đỏ lửa. 

Hơn cả một địa chỉ ẩm thực, lẩu cù lao Dân Ích đã trở thành một phần ký ức của Chợ Lớn.

Chương trình Hương vị Gia Định phát sóng lúc 19g30 thứ Bảy hàng tuần trên HTV7. Kính mời quý khán giả đón xem.