Hoành thánh chay áp chảo

Nguyên liệu:

Thực hiện:

• Luộc đậu hũ với ít muối (Luộc đậu hũ, vắt ráo và tán mịn giúp tạo độ kết dính cho nhân)
• Chả lụa chay cắt nhỏ hạt lựu
• Trộn nhân: chả lụa chay, hạt sen. cà rốt cắt nhỏ, đậu xanh cà mịn, nấm hương, đậu hũ tán mịn, 1 muỗng cà phê ngò rí bằm, 1 muỗng canh boa-rô phi, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè.
• Lưu ý: Sử dụng nấm hương để có hương vị đặc trưng và ngon hơn
• Cần làm chín các thành phần trong nhân trước giúp món ăn ngon và dễ thực hiện hơn
• Cho vào chảo khoảng 2/3 chén dầu
• Hẹ cắt nhuyễn, cho ít muối, khi dầu nóng, múc dầu rưới vào chén hẹ
• Cho hoành thánh vào áp chảo nhanh
• Chắt bớt dầu ra, cho vào chảo hoành thánh 1 chén nước dừa tươi, đậy nắp và chờ hoành thánh chín
• Pha nước chấm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê kiệu chua
• Xếp hoành thánh ra dĩa, rưới dầu hẹ