Gỏi dưa leo khô cá cơm giòn mát

Nguyên liệu

Thực hiện

Chọn dưa leo lớn, thịt nhiều, sẽ có độ chắc và giòn hơn
Dưa leo cắt bỏ hạt, cắt sợi
Cà chua bi cắt đôi
Xoài cắt chỉ
Ớt sừng bỏ hạt, cắt chỉ
Hành tây cắt lát ngâm nước đá
Húng lủi cắt nhỏ, chừa lại 1/2 để trang trí
Bắc chảo dầu lên bếp, cho 2 tép tỏi vào để tạo mùi thơm cho cá cơm. Chiên cá cơm với lửa vừa để cà không bị cháy và giòn hơn
Cá cơm vàng, vớt ra để ráo
Giã tỏi ớt cùng 2 muỗng canh đường giúp tạo độ sánh và mùi thơm cho nước sốt trộn gỏi, cho 1.5 muỗng canh giấm gạo, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê nuối
Trộn đều các nguyên liệu dưa leo, xoài, cà chua bi, hành phi, hành tây, húng lủi, ớt trong một cái tô lớn cùng với nước sốt, thêm rau húng lủi, hành phi và ớt trang trí.

Đan Quỳnh