Gà nướng cỏ xạ hương

Nguyên liệu

• Má đùi gà: 4 miếng
• Cỏ xạ hương tươi (thyme): 8 nhánh
• Dầu ô-liu 4 muỗng canh
• Tỏi: 1/2 củ
• Mật ong, húng lủi
• Măng tây, cà rốt, hành tây
• Nước tương 
• Giấm gạo lên men
• Sốt mayonnaise
• Bột ngọt

Thực hiện

• Cho vào cối 2 nhánh cỏ xạ hương, 2 muỗng canh lá húng lủi, nửa củ tỏi, 1/2 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, giã nhuyễn
• Cho vào hỗn hợp gia vị 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu ô-liu và 1 muỗng canh mật ong
• Ướp thịt gà với gia vị trong 15-20 phút
• Măng tây lấy phần non, độ dài khoảng 12-15cm
• Cà rốt cắt hình que
• Hành tây cắt múi cau
• Cho vào hỗn hợp rau củ 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ô-liu, trộn đều
• Cuộn thịt gà, xếp lên vỉ nướng cùng phần rau củ, nướng trong 30 phút
• Pha sốt ăn kèm: Pha 4 muỗng canh mayonnaise và 2 muỗng canh tương cà, trộn đều

Lưu ý:

• Thêm giấm gạo lên men vào gia vị ướp để khử mùi nguyên liệu và tăng hương vị cho món ăn
• Chọn thịt má đùi gà rút xương có nhiều thịt, mỏng đều, khi nướng dễ chín hơn
• Nếu không có lá cỏ xạ hương tươi, có thể dùng lá khô với số lượng tương đương