Gà chiên xá xị giòn tan

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào 1 muỗng canh nước tỏi, 2 muỗng canh nước xá xị, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà
Hành lá cắt xéo, ớt khô cắt xéo
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi gừng băm, cho ớt khô vào xào, thêm khoảng 8 muỗng canh nước ngọt xá xị, cho tiếp 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm gà, đảo đều cho sốt sánh lại, để riêng ra tô
Cho một ít bột chiên giòn vào gà, trộn đều
Phần bột còn lại (khoảng 3/4 gói), pha với 110ml nước, khuấy đều
Nhúng gà qua bột và chiên giòn với lửa vừa
Vớt gà ra, cho sốt và gà vào xóc trong một chảo khác
Tắt bếp, cho hành lá vào
Dọn ra dĩa, rắc mè trắng rang lên mặt là hoàn tất

Lưu ý:

Dùng tương ớt Hàn Quốc và nước ngọt xá xị tạo vị ngọt cay mới lạ cho món cánh gà chiên
Tẩm gà qua bột khô rồi nhúng vào bột ướt để bột bám đều vào cánh gà

Đan Quỳnh