Đổi vị với Canh chua cá kèo bông so đũa

Nguyên liệu:

Sơ chế:

Cá kèo sơ chế sạch, cắt đôi. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc 4cm. Bông so đũa lặt bỏ phần nhụy đắng. Ớt hiểm đập dập. Rau thơm cắt nhỏ.

Thực hiện:

Nấu canh: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, xào cà chua băm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, cho vào 1,2 lít nước và 1/2 chén nước me, đun sôi, thả cá vào nấu 3 phút cho cá chín, vớt cá ra, lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt lửa.
Cách dùng: Múc canh ra tô, thêm tỏi phi và ớt. Dọn kèm với cơm hoặc bún và nước mắm nguyên cùng ớt cắt lát.

Hoàng Dương