Dinh dưỡng với sườn chay kho đậu hũ

Nguyên liệu:

Sơ chế:

Hành boa-rô cắt lát mỏng, phi thơm; cà rốt cắt khối khoảng 5cm; ớt sừng cắt lát xéo dày; tiêu xanh đập dập.
Sườn chay khô ngâm nước nóng trong 30 - 60 phút, sau đó cắt làm bốn; đậu hũ chiên cắt khối 4 - 5cm.
Chiên sơ sườn và đậu hủ trước khi kho để món ăn thơm và thấm vị.

Thực hiện:

Phi thơm hành boa-rô, tiêu xanh cùng 1 muỗng cà phê màu dầu điều, để tăng thêm màu sắc cho món kho.
Xào sơ sườn, cà rốt, nấm đùi gà. Đổ vào 1 chén nước dừa tươi để tạo độ ngọt cho món ăn và kho trong 2 - 3 phút.
Cho đậu hũ chiên vào, đến khi phần nước dừa sánh lại thì đổ vào một ít nước. Nêm món ăn với 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương.
Khi nước kho sánh cạn, rắc vào một ít ớt, hành boa-rô.
Cách dùng: Cho món kho ra dĩa rồi dùng với cơm nóng.

Hoàng Dương