Cuối tuần trổ tài làm bánh kim chi hải sản

Nguyên liệu:

Chế biến:

Tôm bóc sạch vỏ, 1/3 cắt hạt lựu, phần còn lại để nguyên. Mực lá cắt hạt lựu.
Bông hẹ cắt nhỏ 1cm, để riêng phần bông. Ớt Đà Lạt, kim chi cắt hạt lựu.
Pha bột: Pha 1 gói bột chiên giòn với 150ml nước, 1 muỗng nước kim chi, 1 muỗng sốt mayonnaise, 1 trứng gà, trộn bột bánh phồng tôm vào. Thêm phần cọng bông hẹ, tôm, mực, kim chi cắt hạt lựu vào trộn chung.
Chiên: Đun nóng khuôn bánh khọt hoặc chảo. Múc 1 muỗng bột đổ lên dàn đều bột, đặt lên 1 con tôm, 1 bông hẹ và 1 miếng ớt sừng. Đậy nắp lại khoảng 2-3 phút, khi bột trong thì mở nắp ra cho chảo bay hơi nước. Sau đó chế thêm dầu lên rìa bánh giúp cho bánh giòn. Khi bánh chín thì lấy ra dĩa.
Xếp bánh kim chi hải sản ra dĩa, trang trí sốt mayonnaise lên mặt bánh.

Thiên An