Cơm chanh Ấn Độ hấp dẫn lạ miệng

Nguyên liệu

• Thịt gà: 150g
• Cơm nguội (gạo Ấn Độ): 2 chén
• Đậu phộng khô: 50g
• Hạt mù tạt: 1 muỗng cà phê
• Chanh vàng: 1 quả
• Hành tây tím: 1/2 củ
• Lá chanh tươi, lá cà ri tươi
• Ớt sừng xanh đỏ, ngò rí
• Hạt nêm
  

Thực hiện

• Gà thái miếng nhỏ, ướp vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều
• Chanh vàng: Mài lấy khoảng 1 muỗng canh vỏ, vắt lấy 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Ớt và hành tím cắt hình thoi
• Lá cà ri chừa một ít, phần còn lại xé nhỏ
• Cho dầu vào chảo, cho lá cà ri nguyên lá vào chiên thơm, vớt ra
• Chừa lại trong chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đậu phộng vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt mù tạt và lá cà ri đã xé nhỏ
• Cho thịt gà và ớt vào
• Thêm hành tím đảo đều đến khi gà vừa chín tới thì tắt lửa
• Thêm vỏ chanh mài và nước cốt chanh vào trộn đều rồi trút hỗn hợp ra
• Cho một ít hành tây tím vào chảo dầu, cho cơm vào đảo đều, nêm khoảng 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên rồi cho hỗn hợp nhân vào
• Tắt bếp, rắc một ít lá chanh thái sợi vào

Lưu ý

• Xào đậu phộng với ít dầu và lửa nhỏ để đậu chín bên trong
• Chiên riêng phần nhân và cơm sau đó mới trộn chung để cơm tơi và ráo hơn
• Sau khi tắt lửa mới cho vỏ chanh, nước cốt chanh và lá chanh vào để giữ được mùi thơm của các gia vị