Chuối đậu kho tương sả - Món lạ dễ mê

Nguyên liệu:

• Chuối già xanh tươi: 4 quả
• Đậu hũ mơ: 5 miếng
• Tương hột: 1/2 chén
• Nấm hương: 10 tai
• Hành tây: 1/2 củ
• Boa-rô: 1 cây
• Sả: 4 cây
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Sả ớt băm: 2 muỗng canh
• Nước tương, hạt nêm nấm

Thực hiện:

• Chuối bào vỏ, cắt lát ngâm nước muối, sau đó chần sơ trong nước sôi
• Vớt chuối ra để ráo, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm, 1 muỗng canh màu dầu điều, trộn đều
• Đậu hũ mơ cắt khối
  
• Hành tây cắt múi cau
• Boa-rô cắt lát
• Sả đập dập, cắt khúc
• Ớt cắt khoanh
• Nấm cắt đôi
• Chiên đậu hũ vàng non
• Cho dầu vào nồi, cho sả cắt khúc vào phi, cho tiếp sả ớt bằm và thân boa-rô cắt lát vào, sau đó cho tương hột xay nhuyễn vào đảo đều
• Cho chuối vào xào sơ, sau đó cho khoảng 1 chén nước dừa tươi vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 muỗng cà phê nước tương
• Cho hành tây, ớt sừng cắt khoanh, lá boa-rô cắt lát vào

Lưu ý:

• Chọn chuối xanh tươi, tước bỏ phần xơ ở vỏ chuối thì món ăn ngon hơn
• Đậu hũ chiên vàng non giúp đậu thấm vị, không bị vỡ khi kho
• Tùy độ mặn của tương hột, gia giảm gia vị để cân bằng hương vị cho món ăn