Canh sườn bí đỏ rong biển mát dịu ngày hè

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Sườn non cắt khúc, ướp sườn với đầu hành đập dập cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Hòa bột năng với một ít nước, cho vào sườn trộn đều, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè
Hành lá ngò gai cắt nhỏ
Bí đỏ bào vỏ, cắt nhỏ
Lê cắt nhỏ
Rong biển khô ngâm nước cho nở mềm
Cho ít dầu vào nồi, cho sườn vào xào nhanh, thêm 1.5l nước
Nêm vào canh 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Nấu sườn khoảng 5 phút rồi cho bí đỏ vào, sau đó khoảng 5 phút thì cho lê vào
Hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong
Tắt bếp, cho rong biển vào, múc ra tô, rắc thêm hành lá, ngò gai

Lưu ý:

Ngâm và xả nước sườn nhiều lần trong nước lạnh đến khi nước trong để nước canh trong, ngọt thịt
Ướp sườn với dầu mè để sườn thơm hơn
Để canh được ngon và sườn thấm vị đều, nêm nếm ngay từ khi mới cho nước vào nấu
Cho thêm quả lê để nước canh thanh ngọt hơn

Đan Quỳnh