Canh khế nấu bò

Nguyên liệu:

- 300 gram khế chua

- 150 gram thịt bò đùi

- 30 gram hành tím cắt lát

- 150 gram cà chua chín

- 50 gram ngò gai

- 50 gram mỡ bò đã luộc

- 5 gram ớt khô trái

- 50 gram hành lá

- 2 lít nước dùng xương bò

Muối, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, nước mắm đặc, tiêu

Thực hiện:

- Ngò gai, hành lá cắt nhỏ, khế chua cắt lát, hành tím cắt lát, cà chua chín cắt múi cau

- Mỡ bò đã luộc, cắt lát, thắng lấy nước mỡ

- Thịt bò đùi cắt lát. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh nước mắm đặc, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút

- Phi thơm 1/2 muỗng canh hành tím cắt lát với nước bò, 1/2 lượng cà chua, cho tiếp thịt bò đùi, 1/4 muỗng cà phê tiêu, ớt khô

- Cho tất cả vào nồi nước dùng xương bò. Thêm khế, lượng cà chua còn lại. Nêm với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường phèn