Canh cá rô cải xanh

Nguyên liệu:

- 600 gram cá rô

- 500 gram cải bẹ xanh lớn

- 100 gram thịt heo xay

- 2 muỗng canh gừng

- 1/2 muỗng canh đầu hành băm

- 1/2 muỗng canh hành tím băm

- 50 gram hành tím

- 50 gram hành lá

Tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Thực hiện:

- Hành lá cắt nhỏ; cá rô rửa sạch với muối, luộc chín tới, lấy phi lê, để riêng phần xương; cải bẹ xanh để riêng phần cọng, phần lá cắt nhỏ, phần cọng nhồi nhân

- Trộn đều hỗn hợp gồm thịt heo xay, 2 muỗng canh giò sống, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hành tím băm

- Phi thơm 1 muỗng canh gừng, 2 muỗng canh dầu ăn, vớt gừng để riêng. Cho tiếp 1/2 muỗng canh đầu hành băm và hành tím cắt lát vào phi thơm, rồi cho vào nồi nước dùng

- Cho vào nồi nước dùng cùng cải đã nhồi nhân, lượng gừng cắt chỉ còn lại