Cá thu chiên giòn sốt chanh dây

Nguyên liệu:

•  Cá thu ướp với 1 muỗng mù tạt vàng, để riêng. Ướp cá với mù tạt vàng giúp khử mùi tanh của cá.   
• Dưa leo, cà chua: bỏ ruột, cắt hạt lựu nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Hành ngò cắt nhỏ. Chanh dây lọc lấy nước, giữ lại 1 muỗng hạt. 
• Sốt chanh dây: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây, dưa leo, cà chua vào xào thơm, sau đó cho nước chanh dây và 1/2 chén nước vào, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, khuấy cho tan gia vị, nếm vị vừa ăn, sau cùng cho hành ngò và tiêu vào, tắt bếp. 
• Chiên cá: đun nóng 5 muỗng dầu ăn. Tẩm cá với 1/2 gói bột tẩm khô chiên giòn  đều 2 mặt cá, rồi cho cá vào dầu chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.  Chiên cá với bột tẩm khô chiên giòn giúp chiên cá đỡ bị văng dầu và cá chiên không bị khô.
•  Xếp cá thu chiên giòn ra dĩa, dùng kèm với sốt chanh dây và cơm trắng.