Cá hồi cuộn cơm chiên

Nguyên liệu:

Chế biến:

• Cá hồi cắt lát hình chữ nhật dày 0.3cm. Tôm sú rang với muối hột đến khi chín, bóc vỏ chừa đuôi.  
• Trộn cơm: hòa tan 1 muỗng giấm gạo lên men, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng đường và 1 muỗng nước, trộn đều vào cơm, thêm 4 muỗng rong biển, 1 muỗng tỏi phi, 2 muỗng mè rang vào trộn đều.
• Tạo hình: Trải miếng cá hồi ra, phết 1 lớp cơm, đặt 1 con tôm lên, chừa đuôi ra ngoài, cuộn tròn lại.  Phết 1 lớp cơm mỏng và chừa 1 phần đầu miếng cá để tạo hình cho đẹp. 
• Chiên: đun nóng 3 muỗng dầu trong chảo, cho thì là vào chiên để tạo mùi thơm. Lăn cuốn cá qua bột tẩm khô chiên giòn, cho vào áp chảo cho cá vừa chín tới, đừng để chín quá sẽ không tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Xếp cuốn cá cuộn cơm chiên ra dĩa, dùng kèm với sốt Mayonnaise trộn tương ớt với tỉ lệ 3:1.