Bê xào đọt su giòn ngọt cuốn hút

Nguyên liệu

Thực hiện:

Dùng thịt bê có da giúp món ăn có độ bùi hấp dẫn
Cắt mỏng thịt bê
Ớt chuông cắt sợi
Hành tây cắt sợi
Ướp 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương
Đập dập tỏi tép
Ớt hiểm cắt khoanh
Ngò rí, hành lá cắt khúc
Băm nhỏ đầu hành lá
Đun nóng dầu, cho tỏi tép vào xào đến khi có mùi thơm thì cho thịt bê vào xào
Đun tiếp một ít dầu ăn, cho phần hành tỏi băm còn lại vào, cho đầu hành băm nhuyễn xào thơm, cho đọt su vào xào (nên ngâm đọt su vào nước 15 phút trước khi lặt giúp đọt su có độ giòn, ngon hơn)
Cho ớt chuông và hành tây vào xào chung với đọt su, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước
Rau củ vừa chín tới, cho phần bê đã xào vào. Cho thêm hành lá và ngò rí, rắc thêm một ít tiêu.

Đan Quỳnh